Ajudante de Cozinha

O Ajudante de Cozinha é responsável por auxiliar nas atividades de pré-preparo, organização e apoio à produção de alimentos, garantindo a disponibilidade dos insumos, a limpeza dos ambientes e o cumprimento dos padrões de higiene, segurança alimentar e qualidade estabelecidos pelo hotel. Atua dando suporte aos cozinheiros e demais profissionais da cozinha, contribuindo para a eficiência da operação.

• Auxiliar no pré-preparo de alimentos, realizando higienização, descasque, corte e porcionamento de ingredientes.
• Separar e organizar os insumos conforme as solicitações da produção.
• Preparar bases simples para utilização nas receitas.
• Abastecer as praças de trabalho com ingredientes, utensílios e equipamentos necessários.
• Auxiliar os cozinheiros durante a produção e montagem dos pratos.
• Organizar a mise en place conforme orientação da liderança.
• Realizar a higienização de frutas, verduras, legumes e demais alimentos.
• Armazenar corretamente alimentos, observando validade, identificação e temperatura.
• Auxiliar no recebimento, conferência e armazenamento de mercadorias.
• Controlar a organização das câmaras frias, despensas e áreas de estocagem.
• Recolher e descartar resíduos conforme os procedimentos do hotel.
• Higienizar bancadas, utensílios, equipamentos e áreas de produção.
• Zelar pela limpeza e organização da cozinha durante todo o turno.
• Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar.
• Informar à liderança qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou instalações.
• Apoiar a montagem de buffets, eventos e serviços especiais quando solicitado.
• Executar outras atividades correlatas à função.